Un momento dulce para la canela, el cardamomo o la pimienta: Tendencias del Mercado de las Especias en la Semana 36

La Semana 36 marca un período interesante en el mercado de las especias, con fluctuaciones en los precios de productos clave como la canela cassia, el cardamomo, la cúrcuma molida y diversas variedades de pimienta. Estos movimientos presentan una serie de oportunidades estratégicas para los profesionales del sector que estén buscando optimizar sus aprovisionamientos de especias de cara al último tercio del año.

Canela Cassia: Momento Ideal para Comprar en la semana 36

En Vietnam, la reciente finalización de la cosecha de primavera ha impulsado una mayor disponibilidad de canela cassia en el mercado. Este aumento en la oferta ha resultado en una leve reducción de precios, creando un entorno favorable para los compradores que buscan asegurar su suministro a precios más competitivos.

Cardamomo: Oportunidad en Medio de la Incertidumbre

El mercado del cardamomo ha sido desafiado por condiciones climáticas adversas en Guatemala, donde la sequía y el calor extremo han reducido las expectativas de una buena cosecha. Esto ha limitado la disponibilidad del producto, aunque algunos distribuidores están buscando liberar stock de la campaña de 2023 en anticipación de posibles aumentos de precio. Este movimiento ha generado una reducción temporal en los precios, ofreciendo una oportunidad única en la semana 36 para adquirir cardamomo antes de que los precios se ajusten al alza, lo que se espera ocurra una vez que se confirme la escasez en la próxima cosecha.

Cúrcuma Molida: Un Respiro en los Precios

La producción de cúrcuma en India ha disminuido significativamente en 2024, con una cosecha aproximadamente un 35% menor en comparación con el año anterior. Esta caída se debe a la reducción de la superficie cultivada y a las condiciones climáticas desfavorables que han afectado el rendimiento. Aunque esto ha impulsado los precios, especialmente en mercados con exigencias regulatorias estrictas como Europa, las expectativas de una mayor producción en 2025 han permitido una ligera relajación en los precios actuales. Sin embargo, es importante considerar que esta tendencia podría revertirse hacia finales de año, cuando las existencias disminuyan y la demanda aumente.

Pimienta Negra y Blanca: Corrección de Precios y Perspectivas Futuras

La pimienta negra y blanca ha experimentado una corrección de precios durante el verano, después de un período de aumentos sostenidos. Esta corrección ha sido impulsada principalmente por una disminución en la demanda en mercados clave como China y Estados Unidos. Sin embargo, a medida que estos mercados se reactivan, se espera que los precios puedan volver a subir, lo que sugiere que este es un buen momento para asegurar compras antes de que los precios vuelvan a incrementarse.

Pimienta Rosa: Inicio de la Nueva Temporada

Brasil ha iniciado su nueva campaña de pimienta rosa, con un aumento en la disponibilidad de producto fresco. La calidad del material es buena, y los precios actuales son atractivos, lo que representa una excelente oportunidad para aquellos que buscan asegurar este producto a valores competitivos en el mercado.

Tendencias Alcistas: Laurel y Pimienta Verde

Aunque muchas especias han visto una reducción en sus precios, el laurel y la pimienta verde han seguido una tendencia opuesta. La escasez de oferta y las condiciones climáticas adversas en sus principales regiones productoras han llevado a un aumento en los precios que se han visto reflejados a partir de la semana 36. La demanda sigue siendo fuerte, y se espera que estas condiciones mantengan la presión sobre los precios en el corto plazo.

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