Capsicum

¿Qué es Capsicum y por qué es una especia imprescindible?

El Capsicum es un género de plantas que incluye pimientos, ajíes y chiles, ampliamente utilizados en la gastronomía mundial. Su principal característica es la presencia de capsaicina, el compuesto que aporta el nivel de picante característico en muchas variedades.

Como especia, el Capsicum se presenta en distintas formas, desde chiles secos y en polvo hasta pimentón ahumado y escamas de chile, siendo un ingrediente clave en numerosas cocinas.

Algunos de los beneficios del Capsicum como Especia

• Potencia el sabor de platos gracias a sus notas ahumadas, dulces o picantes.
• Rico en antioxidantes como la vitamina C y A, favoreciendo la salud inmunológica.
• Acelera el metabolismo gracias a la capsaicina, ayudando a la digestión y quema de calorías.
• Versátil en la cocina, perfecto para salsas, marinadas, guisos y carnes.

Cómo Usar Nuestras Especias de Capsicum

• Pimentón ahumado y dulce: Perfecto para aderezar carnes, arroces y sopas.
• Cayena y chiles: Aportan picor intenso a salsas, marinadas y guisos.
• Oleorresinas: Ideales para aplicaciones industriales o para quienes buscan potenciar el sabor con pequeñas dosis concentradas.

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