PAPRIMUR, empresa expositora en SIAL 2024
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Llegamos a la semana 41 encarando el último trimestre de la campaña 2024, y lo hacemos con novedades positivas en los precios de algunas especias. Esta semana hay previsión de una bajada de precios en el ajo deshidratado, clavo molido premium, fenogreco, hinojo, pimenta negra o pimienta rosa y una previsión de correcciones al alza para el orégano y el tomillo. Estos movimientos van a brindar una oportunidad estratégica para los profesionales del sector que estén buscando finalizar el año con una mejora de los márgenes por compra.
El precio del ajo deshidratado sigue una tendencia descendente. Este año, los agricultores han logrado beneficios considerables, lo que les ha motivado a aumentar la plantación de ajo fresco para la próxima temporada. Se estima que este incremento en la producción llevará a una disminución paulatina de los precios hasta la siguiente campaña. No obstante, hay que tener en cuenta que los precios podrían experimentar un repunte durante el otoño, motivado por nuevos datos de mercado. Tradicionalmente, el consumo aumenta en el último trimestre del año, lo que genera un leve aumento en los precios. Por ello, septiembre se presenta como un mes ideal para realizar compras, ya que históricamente es el momento en el que los precios alcanzan su punto más bajo.
Estamos a punto de comenzar una nueva campaña en Madagascar, lo que ha propiciado la aparición de ofertas atractivas a precios competitivos. Como importadores, estamos aprovechando esta situación. Sin embargo, la demanda de clavo sigue siendo alta y, debido a la oferta limitada, es probable que los precios vuelvan a subir en los próximos meses. Si estás interesado en este producto, es recomendable actuar ahora antes de que los precios repunten.
La campaña de este año ha sido similar a la del año anterior, con una demanda constante y reservas suficientes en India, su principal productor. Los precios se han mantenido estables desde el inicio de la campaña, pero han registrado una leve bajada tras el verano. Este es un buen momento para adquirir fenogreco, ya que es probable que los precios se estabilicen a corto plazo.
La cosecha de hinojo en 2024 ha sido muy favorable, y los almacenistas cuentan con suficiente producto para satisfacer la demanda. Durante el último mes, los precios han descendido ligeramente, influenciados por una menor demanda. Si buscas hinojo de calidad, este es un buen momento para abastecerte a precios competitivos.
Las últimas cosechas de orégano en origen han presentado problemas para cumplir con las estrictas regulaciones de pesticidas de la Unión Europea. Las lluvias han afectado la calidad del producto, y actualmente no hay lotes disponibles que cumplan con los estándares requeridos. Se espera que las nuevas cosechas, previstas para otoño, permitan reanudar los envíos. Sin embargo, en este momento hay escasez de orégano en Europa, por lo que recomendamos anticiparse y asegurarse de contar con suficiente stock para lo que resta de año.
El precio de la pimienta negra ha comenzado a descender en varios países productores, como Vietnam, Brasil e Indonesia, debido a una demanda débil y a problemas de flujo de caja en la cadena de suministro. Actualmente, los precios de estos tres grandes productores son similares, lo que refleja una mayor eficiencia en el mercado global.
A pesar de esta tendencia a la baja, la oferta sigue siendo limitada. Si la demanda aumenta en los próximos meses, los precios podrían experimentar un nuevo incremento. Este podría ser el momento adecuado para asegurarse una buena cantidad de pimienta negra antes de que los precios vuelvan a subir.
Por otro lado, la nueva campaña de pimienta rosa en Brasil ha comenzado con fuerza. Las cantidades ofrecidas son amplias y los precios para la exportación son competitivos. Si analizamos las tendencias históricas, los precios de la pimienta rosa suelen aumentar progresivamente a lo largo del año, a medida que disminuyen las llegadas de producto al mercado.
Por esta razón, recomendamos aprovechar la situación actual y abastecerse de pimienta rosa ahora, antes de que los precios vuelvan a subir.
Para ofrecer un tomillo de alta calidad que cumpla con las mejores prácticas de producción y los estándares más exigentes, hemos decidido incorporar un producto de origen diferente. Esta decisión no solo mejora las características del tomillo, sino que también responde a las demandas del mercado. Sin embargo, esta mejora en la calidad también ha conllevado un aumento en los precios. Si bien es una inversión, contar con un producto que cumple con las expectativas del mercado es clave para garantizar la satisfacción de los clientes.
Hay que entender que el mercado de las especias es dinámico y, aunque algunos productos como el ajo granulado, el clavo molido y la pimienta negra experimentan una tendencia a la baja en la semana 41, otros, como el orégano y el tomillo, están viendo cómo sus precios aumentan debido a diversos factores externos. Nuestra recomendación es anticipar las compras y aprovechar los momentos de precios bajos, como es el caso del ajo y la pimienta rosa, antes de que el mercado vuelva a ajustar sus precios al alza.
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