Canela cassia

La Cassia (Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum Cassia), también conocida como canela china, es y procede de un árbol perenne originario del sur de China, Bangladesh, India y Vietnam. Se dice que es pariente de la canela (Cinnamomum Zeylanicum), "la verdadera canela", e igualmente se utiliza la corteza seca como especia. Se realizan cortes en las cortezas de las ramas, que una vez secadas, se enrollan por sí solas, adquiriendo la silueta de un tubo o canutillo.