La canela es la corteza desecada y privada de la mayor parte de su capa epidérmica procedente del Cinnamomun zeylanicum y otras especies. Se recolecta desprendiendo la corteza del árbol y dejándola que se enrosque a medida que se seca. Los canutillos se clasifican, cortan y venden por tamaños.
Origen
Sri Lanka.
Época de Recoleción
La canela se recolecta entre marzo y abril, aunque hay variedades que la producen durante todo el año.
