Cilantro

El cilantro, Coriandrum sativum, es una hierba anual de la familia de las Umbelíferas. Es la única especia del género Coriandrum, Se considera originario del Norte de África y Sur de Europa.

Se suele comercializar tanto como hojas frescas como semillas deshidratadas.

Las semillas desprenden un aroma cítrico en su molienda. Se utiliza como condimento en multitud de recetas y también en la industrias alimentarias (carnes, bebidas alcohólicas, etc)