El jengibre es el rizoma del Zinniber officinale, planta originaria del sur de Asia. El jengibre está disponible en el comercio bajo distintas formas. El que no ha sido pelado posee una capa o corteza externa intacta, mientras que al jengibre pelado se le ha eliminado completamente la piel o se ha raspado.
India.
El jengibre se cosecha de enero a abril.
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